Tombul patlıcan kızartması tarifi ve malzemeleri

Tombul patlıcan kızartması, özellikle Türk mutfağında oldukça sevilen bir aperatif veya meze çeşididir. Kızartılarak hazırlanan bu lezzetli sebze, genellikle ana yemeklerin yanında sunulur. Patlıcanın yumuşak dokusu ve dışındaki çıtır kaplama ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte bu lezzetli tarifi hazırlamanız için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı.

Patlıcanları hazırlamak için öncelikle aşağıdaki adımları izleyin:

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları yıkayın ve alacalı şekilde soyun. Ardından, halka halka dilimleyin. Yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler elde etmeye özen gösterin.

2. Tuzlama: Dilimlenen patlıcanları bir kaseye alın ve üzerine tuz serpin. Patlıcanların acılığını almak için en az 20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların fazla suyunu salmasını sağlayarak, kızartma sırasında daha az yağ çekmelerine yardımcı olur.

3. Paneyi Hazırlama: Bir kasede yumurtaları çırpın. Başka bir tabakta un ve galeta ununu ayrı ayrı hazırlayın. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

4. Kızartma İşlemi: Tuzlu suyu süzün ve patlıcan dilimlerini iyice kurulayın. Önce un, ardından çırpılmış yumurta ve son olarak galeta ununa bulayın. Kızartmak için derin bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ ekleyin ve ısıtın.

5. Patlıcanları Kızartma: Hazırladığınız patlıcan dilimlerini kızgın yağa dikkatlice ekleyin. Her iki tarafının da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını çektirin.

6. Servis: Kızartılmış patlıcanları sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır.

Aşağıdaki besin değerleri, 100 gram tombul patlıcan kızartması için ortalama değerlerdir:

• Kalori: 190 kcal
• Protein: 3 g
• Yağ: 12 g
• Karbonhidrat: 18 g
• Fiber: 5 g
• Sodyum: 200 mg

- Tombul patlıcan, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan bir sebzedir.- Kızartma işlemi sırasında, daha az yağ çekmesi için patlıcan dilimlerini tuzlu suda bekletmek önemlidir.- Dilerseniz patlıcanları fırında da pişirebilir, daha sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz.- Patlıcan kızartması, çeşitli soslarla zenginleştirildiğinde daha farklı lezzetler elde etmek mümkündür. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için harika bir tercihtir. Afiyet olsun!