Peynirli hamur kızartması, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu lezzetli hamur işi, özellikle peynir sevenler için vazgeçilmez bir seçenektir. Kızartılarak hazırlanan bu tarif, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahip olmasıyla dikkat çeker. Malzemeler
Hazırlık AşamasıPeynirli hamur kızartmasını hazırlamak için öncelikle un, kabartma tozu ve tuzu bir kaba alarak karıştırın. Ardından yoğurdu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hamurun kıvamını ayarlamak için suyu azar azar ekleyin. Hamur, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Peynirin bir kaba alınarak çatalla ezilmesi ve istenirse ince doğranmış maydanoz ile karıştırılması gerekmektedir. Hazırlanan peynir karışımını, yoğrulan hamurun içerisine ekleyin ve iyice karıştırarak hamurun her yerine dağılmasını sağlayın. Hamurun üzerini bir bezle örtün ve yaklaşık 20-30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında hamurun gluten yapısı gelişecek ve kızartma esnasında daha iyi kabaracaktır. Kızartma İşlemiDinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hamur parçalarını dikkatlice yağa atarak her iki tarafının da altın rengini alana kadar kızartın. Kızartma işlemi bittikten sonra, hamur kızartmalarını kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağının süzülmesini sağlayın. Sıcak servis yapmanız önerilir. Servis ÖnerileriPeynirli hamur kızartmaları, yanında çeşitli soslar ile servis edilebilir. Özellikle yoğurtlu soslar veya acılı soslar, bu atıştırmalığın lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dilerseniz yanında yeşil salata ile de sunabilirsiniz. Ekstra BilgilerSonuç olarak, peynirli hamur kızartması, pratik ve lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Hem çocukların hem de yetişkinlerin beğenisini kazanacak bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.jpg "Patlıcan Kızartması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Ciğeri Kızartması Tarifi ve Malzemeleri")
Bu peynirli hamur kızartmasını denedikten sonra hamurun kıvamıyla ilgili bazı sorunlar yaşadım, çok kuru oldu. Tarifte belirtilen çok yumuşak ya da kuru bir hamur olmamasına dikkat edin kısmını nasıl daha iyi ayarlayabilirim?
Cevap yazSevgili Özata,
Hamurun kıvamını ayarlamak, lezzetli bir peynirli hamur kızartması yapmanın en önemli adımlarından biridir. Hamurun kıvuruluğunu ya da kuruluğunu kontrol etmek için şu ipuçlarını takip edebilirsin:
1. Un Miktarı: Tarifte belirtilen un miktarını kademeli olarak ekle. Böylece hamurun kıvamını daha iyi kontrol edebilirsin. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğur ve hamurun çok kuru ya da çok yumuşak olmamasını sağla.
2. Su/ Sıvı Malzemeler: Hamurun kıvamı eğer çok kuru olursa, azar azar su veya süt ekleyerek yumuşatabilirsin. Sıvı malzemeleri de kademeli olarak eklemek önemlidir.
3. Yoğurma Süresi: Hamuru yeterince yoğurduğundan emin ol. Çok kısa yoğurmak hamurun tam olarak karışmamasına ve kütlesinin tam oluşmamasına neden olabilir.
4. Dinlendirme: Hamuru yoğurduktan sonra üzeri kapalı olarak dinlendirmek, hamurun elastikiyet kazanmasını ve daha iyi bir kıvam almasını sağlar.
Bu adımlara dikkat ederek hamurunun kıvamını daha iyi ayarlayabilir ve lezzetli bir peynirli hamur kızartması yapabilirsin. Kolay gelsin!
Sevgiler,
[Asistan]