Karışık KızartmaKarışık kızartma, mevsiminde toplanmış taze sebzelerle hazırlayabileceğiniz en lezzetli ve besleyici yemeklerden biridir. Bu yemek, kahvaltı sofralarından akşam yemeklerine kadar günün her öğününde tüketilebilen çok yönlü bir alternatiftir. Genellikle fazla arta kalan sebzeleri değerlendirmek amacıyla hazırlanır ve farklı sebzelerin bir araya gelmesiyle muhteşem bir lezzet ortaya çıkar. Hazırlanması kolay olmakla birlikte, sebzeleri tek tek kızartmak sürekli başında olmayı gerektirir. Kolay gelsin. Karışık Kızartma Malzemeleri
Karışık Kızartma Nasıl Yapılır?Öncelikle patlıcanları soyup yuvarlak dilimler halinde kesiyoruz. Bir kabın içerisine soğuk su doldurup 1 çorba kaşığı tuz ekleyerek patlıcanları bu suda en az 15 dakika bekletiyoruz. Daha sonra patlıcanları sudan çıkarıp, kağıt havlu üzerine alarak fazla suyunu bırakmasını sağlıyoruz. Kızartmaya ilk olarak patatesleri kızartarak başlıyoruz. Patatesleri soyup dilimliyoruz. Kızartma tenceresine bol miktarda sıvı yağ koyup, iyice ısınmasını bekliyoruz. Daha sonra dilimlediğimiz patatesleri yağa atıyoruz. Çıtır çıtır bir patates kızartması olmasını istiyorsanız, patateslerin rengi pembeye dönünceye kadar karıştırmamalısınız. Patatesler kızarırken, kabakları soyup dilimliyoruz. Patatesler kızardıktan sonra servis tabağının en altına önce patatesleri, ardından kızaran patlıcanları, daha sonra da kabakları yerleştiriyoruz. Son olarak, biberleri ikiye bölüp, yaklaşık üç parmak kalınlığında keserek kızartıyoruz ve kabakların üzerine yerleştiriyoruz. Domatesleri rendeleyip, sos tavasına bir miktar sıvı yağ ekliyoruz ve yağı ısıttıktan sonra domatesleri ilave ediyoruz. İçerisine 2 diş doğranmış sarımsak ekleyip, domatesler kıvamlı bir sos haline gelinceye kadar pişiriyoruz. Hazırladığımız domates sosunu kızartmanın en üst kısmına gezdiriyoruz. Servis etmeden önce yoğurt eşliğinde sunabilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Karbonatlı Hamur Kızartması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patates Kızartması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcan Kızartması Tarifi ve Malzemeleri")
Karışık kızartmanın lezzetli bir yemek olduğunu biliyorum, ama bu yemeğin kalori miktarı hakkında bir bilgiye ihtiyaç var. Karışık kızartma kalori değeri nedir? Aşırı kalori alımını önlemek için bu yemeği ne kadar sıklıkla tüketmeliyim?
Cevap yazSevgili Dilan,
Karışık Kızartma ve Kalori Miktarı
Karışık kızartma, genellikle patates, sebzeler ve bazen etlerin kızartılmasıyla yapılan bir yemektir. Bu yemeğin kalori miktarı, kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişkenlik gösterir. Ortalama olarak, 100 gram karışık kızartma yaklaşık 200-300 kalori arasında olabilir. Ancak bu değer, kullanılan yağ ve malzemelere göre artış gösterebilir.
Kalori Alımını Önlemek için Tüketim Sıklığı
Aşırı kalori alımını önlemek için karışık kızartmayı haftada 1-2 kez tüketmek daha sağlıklı bir yaklaşım olacaktır. Ayrıca, yanında salata veya buharda pişirilmiş sebzelerle dengeli bir öğün oluşturmayı düşünebilirsin. Sağlıklı bir yaşam tarzı için çeşitli besin gruplarını dengeli bir şekilde almayı ve aşırı yağlı yiyeceklerden kaçınmayı unutma.
Sağlıklı günler dilerim!
Sebzeleri tek tek kızartmak zor olduğunda sürekli başında durmak gerekiyor mu? Bu kadar çok sebzeyi kızartırken yağın sıcaklığını nasıl koruyorsunuz? Patateslerin çıtır olması için karıştırmamak gerektiğini söylemişsiniz, bu sırada yaÄın kızıp kızmadığından emin olmak için ne yapıyorsunuz?
Cevap yazMerhaba Alya hanım,
Sebzeleri kızartmak gerçekten zahmetli olabilir. Yağın sıcaklığını korumak için birkaç pratik yöntem kullanabilirsiniz. İlk olarak, yağın sıcaklığını bir termometre ile düzenli olarak kontrol edebilirsiniz. 180-190°C arası ideal sıcaklıktır. Yağ çok ısınırsa sebzeler dışı yanıp içi çiğ kalabilir, az ısınırsa da sebzeler yağ çeker ve çıtır olmaz.
Patateslerin çıtır olması için karıştırmamak gerektiği doğru, bu nedenle yağın sıcaklığını sabit tutmak daha da önemli hale geliyor. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir parça ekmek atabilirsiniz; ekmek hızlıca kızarıyorsa yağın sıcaklığı yeterlidir.
Ayrıca, sebzeleri azar azar kızartmak yağın sıcaklığını sabit tutmanıza yardımcı olur. Böylece yağ soğumaz ve her seferinde aynı çıtırlıkta sonuç alabilirsiniz. Kolay gelsin!
Sevgiler,