Domates soslu patlıcan kızartması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem ana yemek hem de meze olarak tüketilebilen bu yemek, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Patlıcanın sağlığa faydaları ve domates sosunun lezzeti, bu yemeği oldukça popüler hale getirmektedir.
Malzemeler
Aşağıda, domates soslu patlıcan kızartması için gerekli malzemeler listelenmiştir: - 2 adet orta boy patlıcan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
- 3 adet olgun domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Tuz (damak tadına göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Bir tutam toz şeker (domatesin ekşiliğini dengelemek için)
- Yarım çay bardağı su
Hazırlık Aşaması
Domates soslu patlıcan kızartmasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım tarifi:
1. Patlıcanların Hazırlanması
- Patlıcanları alırken, taze ve sert olanları seçmeye özen gösterin. Patlıcanların acı olabileceği göz önünde bulundurularak, kabuklarını soyup, halka halka dilimleyin.
- Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suya koyarak 20-30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve kızartma sırasında daha az yağ çekmesini sağlayacaktır.
2. Domates Sosunun Hazırlanması
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından doğradığınız sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Kabuklarını soyduğunuz domatesleri rendeleyin veya doğrayarak tavaya ekleyin. Domatesler suyunu salıp, pişene kadar karıştırarak pişirin.
- Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyin. Son olarak yarım çay bardağı suyu ilave ederek sosun kıvam almasını bekleyin.
3. Patlıcanların Kızartılması
- Patlıcanları sudan çıkarıp, kağıt havlu ile kurulayın. Bu işlem, fazla suyu alarak kızartma sırasında yağın sıçramasını önleyecektir.
- Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ yeterince ısındıktan sonra patlıcan dilimlerini dikkatlice ekleyin.
- Patlıcanları her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
4. Servis Aşaması
- Kızarttığınız patlıcanları servis tabağına alın.
- Üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün veya yanına ayrı bir kapta sunabilirsiniz.
- Sıcak olarak servis yapın.
Ekstra Bilgiler
- Domates soslu patlıcan kızartması, yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edildiğinde ana yemek olarak tüketilebilir.- Yoğurt ile birlikte servis edilmesi, yemeğin lezzetini artırır ve ferahlatıcı bir tat katar.- Patlıcanın besin değerleri arasında yüksek lif içeriği, vitaminler (özellikle B grubu vitaminleri) ve mineraller bulunmaktadır. Bununla birlikte, patlıcanın düşük kalorili bir sebze olması, diyet yapanlar için de ideal bir seçenek haline gelmektedir.- Alternatif olarak, patlıcanları fırında pişirerek daha sağlıklı bir versiyonunu da hazırlayabilirsiniz. Bu durumda, patlıcanları önceden yağlayarak fırında kızartma işlemi gerçekleştirilir.
Sonuç olarak, domates soslu patlıcan kızartması, hem lezzeti hem de besin değeri açısından sofralarımızda yer edinmiş bir yemektir. Kolay hazırlanması ve çeşitli sunum alternatifleri ile mutfaklarınıza renk katacaktır. |
.jpg "Tavuk Kızartma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Balık Kızartma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kızartma Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Çok güzel bir yemektir. Ben çok severek yapıyorum ve severek yiyorum. Ancak yaşlı ve kolesterol, tansiyon gibi hastalıkları tetiklediğini duydum doğrumu ona göre yaşlı misafirlerime yapmayayım lütfen erken cevap verin.
Cevap yazMerhaba Çelikhan,
Yorumunuz için teşekkür ederim. Bahsettiğiniz yemeğin içeriği ve hazırlama şekli, sağlık üzerindeki etkilerini belirleyebilir. Genelde, yaşlı bireyler ve tansiyon, kolesterol gibi sağlık sorunları olanlar için daha az yağlı, tuzsuz ve hafif yemekler tercih edilir. Eğer bu yemeğin içeriğinde aşırı yağ, tuz veya kolesterolü yüksek gıdalar varsa, dikkatli olmanızda fayda var. Sağlık sorunları olan misafirleriniz için daha uygun tarifler denemenizi öneririm.
Sağlıklı günler dilerim!
Merhaba, çalikhan hanım biraz yağlı olması nedeniyle yaşlılara zararlı olabilir. Benim yaptığım gibi sizde üzerine sarımsaklı yoğurt yaparsanız oldukça hafifletici olacaktır.