Adana Usulü Ekşili Patates Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Adana usulü ekşili patates kızartması, yaz aylarında tercih edilen hafif ve lezzetli bir aperatif seçeneğidir. Patateslerin çıtır çıtır kızartılması ve ekşi sosla buluşması, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Tarifin malzemeleri ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgiler sunulmaktadır.
10 Ekim 2024
Adana usulü ekşili patates kızartması, Türkiye'nin güneyinde yer alan Adana iline özgü bir lezzettir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif ve lezzetli bir aperatif olarak öne çıkar. Patateslerin çıtır çıtır kızartılması ve ekşi sosla buluşması, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, Adana usulü ekşili patates kızartmasının tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Malzemeler


Adana usulü ekşili patates kızartması için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 4 adet orta boy patates
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • 1/2 su bardağı limon suyu
  • 1/2 su bardağı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • Taze nane veya maydanoz (süsleme için)

Tarifin Hazırlanışı


Adana usulü ekşili patates kızartmasının hazırlanışı oldukça basit ve pratiktir. İşte adım adım tarif:
  • Öncelikle patatesler iyice yıkanmalı ve kabukları soyulmalıdır.
  • Patatesler, isteğe bağlı olarak dilimlenebilir ya da küp şeklinde kesilebilir.
  • Kesilen patatesler, tuzlu su içinde 15-20 dakika bekletilmelidir. Bu işlem, patateslerin nişastasını azaltarak daha çıtır bir sonuç elde edilmesini sağlar.
  • Bekleme süresi dolduktan sonra patatesler süzülmeli ve kağıt havluyla kurulanmalıdır.
  • Derin bir tavada yeterli miktarda sıvı yağ ısıtılmalıdır. Yağ kızdığında, patatesler dikkatlice tavaya eklenmeli ve altın rengi alana kadar kızartılmalıdır.
  • Kızaran patatesler, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanmalıdır.
  • Ayrı bir kapta limon suyu, nar ekşisi, pul biber ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsak iyice karıştırılır.
  • Kızartılmış patatesler, hazırlanan ekşi sos ile harmanlanarak servis tabağına alınır.
  • Son olarak, taze nane veya maydanoz ile süslenerek servis yapılabilir.

Besin Değerleri


Adana usulü ekşili patates kızartması, hem lezzeti hem de besin değerleri ile dikkat çeker. 100 gramlık bir porsiyonda ortalama besin değerleri şunlardır:
  • Kalori: 220 kcal
  • Karbonhidrat: 30 g
  • Protein: 3 g
  • Yağ: 10 g
  • Fiber: 2 g
  • Sodyum: 200 mg
  • A, C vitamini ve demir minerali açısından zengin bir içeriğe sahiptir.

Ekstra Bilgiler

Adana usulü ekşili patates kızartması, sadece aperatif olarak değil, aynı zamanda ana yemeklerin yanında da mükemmel bir eşlikçi olabilir. Özellikle kebap ve et yemekleri ile birlikte sunulduğunda, yemeklerin lezzetini artırır. Ayrıca, patatesin yerine farklı sebzeler kullanarak da tarifin çeşitliliğini artırabilirsiniz. Örneğin, havuç veya kabak da bu tarifte kullanılabilir. Sonuç olarak, Adana usulü ekşili patates kızartması, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu tarif, evde kolaylıkla yapılabilir ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz harika bir aperatif olacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Elçi 09 Ekim 2024 Çarşamba

Adana usulü ekşili patates kızartmasını denemek istiyorum. Patatesleri nasıl dilimlemem gerektiği konusunda bir önerin var mı? Ayrıca, kızırtma işlemi sırasında yağın sıcaklığına nasıl dikkat etmeliyim? Bu lezzeti tam anlamıyla yakalamak için başka hangi ipuçlarını verebilirsin?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Patates Dilimleme Önerisi
Patatesleri dilimlerken, öncelikle kabuklarını soyduktan sonra, her bir patatesi ortadan ikiye keserek başlayabilirsiniz. Ardından, her yarımı yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesmek, ideal bir sonuç verecektir. Bu kalınlık, patateslerin hem iyi kızarmasını sağlar hem de iç kısmının yumuşak kalmasına yardımcı olur.

Yağın Sıcaklığı
Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat etmek oldukça önemlidir. Yağı ısıtırken, ideal sıcaklık 170-180°C civarında olmalıdır. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir parça patatesi yağa atabilir, eğer hemen yüzeye çıkıp cızırdamaya başlıyorsa yağ hazır demektir. Yağ çok sıcak olursa patatesler dışı yanarken içi çiğ kalabilir, çok soğuk olursa da yağ çekerek yumuşak olur.

Diğer İpuçları
- Patatesleri dilimledikten sonra, nişastasını azaltmak için su dolu bir kapta en az 30 dakika bekletmek, daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar.
- Kızartma işlemi sırasında, patatesleri fazla kalabalık yapmamaya özen gösterin. Aksi takdirde, yağın sıcaklığı düşer ve patatesler istenen kıvamda kızarmaz.
- Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra, patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa almak, fazla yağın emilmesine yardımcı olur.
- Son olarak, ekşili sosu hazırlarken taze limon suyu veya sirke kullanarak lezzeti artırmayı unutmayın.

Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
Peynir Kızartma Tarifi ve Malzemeleri
Peynir Kızartma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tavada Ekmek Kızartması Tarifi ve Malzemeleri
Tavada Ekmek Kızartması Tarifi ve Malzemeleri