Patlıcanlı hamur kızartması tarifi ve malzemeleri

Patlıcanlı hamur kızartması, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Kızartılan hamurun içerisindeki patlıcan, hem besleyici özellikleri hem de lezzeti ile bu tarife özgün bir tat katmaktadır. Bu yazıda, patlıcanlı hamur kızartmasının tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Patlıcanlı hamur kızartması için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Kızartmak için sıvı yağ
• İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, pul biber vb.)

Patlıcanlı hamur kızartmasının hazırlanışı, malzemelerin doğru bir şekilde kullanılmasıyla başlar. İşte adım adım hazırlık süreci:

1. Patlıcanların kabukları soyulur ve küçük küpler halinde doğranır.

2. Doğranmış patlıcanlar, tuzlu su içerisinde 15-20 dakika bekletilerek acılığı alınır.

3. Sürenin sonunda patlıcanlar sudan çıkarılır ve kağıt havlu ile kurulanır.

4. Bir kasede un, kabartma tozu ve tuz karıştırılır.

5. Başka bir kasede yumurta ve su çırpılır, ardından un karışımına eklenir.

6. Elde edilen hamur, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılır.

7. Hazırlanan hamura, kurutulmuş patlıcanlar eklenir ve karıştırılır.

8. Derin bir tavada sıvı yağ ısıtılır.

9. Hazırlanan karışım, kaşık yardımıyla sıcak yağa bırakılarak kızartılır.

10. Kızaran hamur kızartmaları, kağıt havlu serili bir tabağa alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır.

Patlıcanlı hamur kızartması, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya acılı sos ile birlikte sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çeşitli baharatlarla tatlandırılarak farklı damak zevklerine hitap edebilir.

Patlıcanlı hamur kızartmasının 100 gramı yaklaşık olarak aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 5 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Fiber: 3 g

Patlıcan, antioksidan özellikleri ile bilinen nasunin bileşiğini içermektedir. Ayrıca, C vitamini, K vitamini ve potasyum açısından zengin bir besindir. Kızartma işlemi, besin değerlerini biraz azaltabilse de, patlıcanın sağladığı faydalardan vazgeçmek istemeyenler için fırında veya hava fritözünde pişirerek daha sağlıklı alternatifler oluşturulabilir.

Sonuç olarak, patlıcanlı hamur kızartması, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak sofralarımızda yer almayı hak etmektedir. Bu tarif, misafirleriniz için harika bir seçenek olabilir.