Tempura kabak kızartma tarifi ve malzemeleri

Tempura, Japon mutfağının en sevilen ve en bilinen yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak, sebzeler ve deniz ürünleri ince bir hamura bulandıktan sonra kızartılarak hazırlanır. Bu makalede, özellikle kabak kullanarak tempura yapımının detaylarını ve malzemelerini ele alacağız.

Tempura kabak kızartması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı un (tercihen tempura unu)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı soğuk su (buzlu su tercih edilir)
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
• İsteğe bağlı olarak tuz ve baharatlar

1. Kabakların Hazırlanması: Kabakları yıkayıp, uç kısımlarını keserek halka şeklinde dilimleyin. Kabakların dilimleri yaklaşık 1 cm kalınlığında olmalıdır.

2. Hamurun Hazırlanması: Bir kapta un, yumurta ve soğuk suyu karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun fazla çırpılmaması, kabarcıkların oluşmasını sağlayarak tempuranın daha çıtır olmasına yardımcı olur.

3. Kızartma İşlemi: Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın yeterince ısındığını anlamak için bir miktar hamur bırakın; hamur yüzeye çıkıyorsa yağ hazır demektir. Kabak dilimlerini hamura bulayıp, dikkatlice sıcak yağa bırakın. Kabaklar altın rengi alana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.

4. Servis: Kızaran tempura kabakları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. İsteğe bağlı olarak sos veya tuz ile servis edebilirsiniz.

Tempura kabak kızartması, hafif ve çıtır bir atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenektir. Kızartma işlemi sırasında kullanılan yağın kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkileyebilir. Ayrıca, kabak dışında havuç, patates ve brokoli gibi diğer sebzeleri de tempura yapmak için kullanabilirsiniz. Tempura'nın yanında genellikle soya sosu, tatlı biber sosu veya ponzu sosuyla servis edilmesi önerilir. Bu soslar, yemeğin lezzetini artırarak daha zengin bir tat deneyimi sunar.

Tempura kabak kızartmasının yaklaşık 100 gramı için besin değerleri:

• Kalori: 200 kcal
• Karbonhidrat: 25 g
• Protein: 3 g
• Yağ: 10 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 300 mg

Bu besin değerleri, kullanılan malzemelere ve kızartma yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Sağlıklı bir beslenme için, tempura kabak kızartmasını dengeli bir diyetin parçası olarak tüketmek önemlidir.