Biber Kızartması Konservesi

Konserve hemen hemen herkesin yazdan kış için hazırladığı bir üründür. Yazın tazecik sebze ve meyvelerini kışın elde edemeyeceğimiz için yazdan cam kavanozlarda saklamaktayız. Kış aylarında aldığımız meyve sebzeler genellikle serada ve hormonla yetişmiş besinlerdir. Tamda bu sebepten dolayı yazdan çeşitli konserveler hazırlamaktayız. Domates, biber konserveleri acılı soslar ve benzeri bir sürü konserve çeşitleri bulunmaktadır. Kızarmış biber konservesi bunlardan sadece biridir. Kızarmış biber konservesi kış için elimizin altında hazır bir yiyecektir. Dilersek kahvaltı masalarını dilersek akşam yemek masalarını süsleye biliriz. Çok lezzetli ve pratik bu konserveyi yapmak için fazla bir malzemede gerekmemektedir. Pazardan en küçük ve en taze biberleri seçip hazırladığımız bu konserve oldukça lezzetli bir garnitürdür. Dilerseniz yazmış olduğum tarife harfiyen uyarak sizlerde bu lezzetli konserveyi kolayca yapabilirsiniz.

Öncelikle biberleri yıkayıp kurula-yalım. Ardından teflon bir tavanın dibine çok az sıvı yağ gezdirelim ve biberleri tavaya koyalım. Çok az yağda karıştırarak biberleri hafif kızartalım kızaran biberleri bir tepsiye alıp diğer kalan biberleri aynı işlem ile kızartmaya devam edelim bütün biberleri kızartıp bitinceye kadar devam edelim. Biberleri kızartma işlemi bittikten sonra ayrı bir yerde sarımsakları ince ince kıyalım. Sıvı yağ, tuz, sirke ve tuz ile sarımsakları karıştırıp biberlerin üstüne dökelim. Sos ile karıştırdığımız biberleri cam kavanozlara dizelim. Bütün malzemeler bitinceye kadar bu işleme devam edelim. Kavanozların kapaklarını kaynar suda bekletip konservelerin ağzına kapatalım. Hazırladığımız konserveleri derin bir tencereye ters kapatıp tencerenin yarısına kadar su ekleyelim ve 15 dk kaynatalım. Kavanozları tencereden çıkarmadan olduğu yerde soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra kızarmış biber konservesini dilediğimiz yerde saklaya biliriz. Hazırlamış olduğumuz kızarmış biber konservesini kahvaltıda tükete bileceğimiz gibi delersek kısır, mercimek köftesi ve çiğ köfteleri ile de servis yapabiliriz. Deneyeceğinizi ve beğeneceğinizi umarak şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olmasını diliyorum.