Sosyete mantısı kızartma tarifi ve malzemeleri

Sosyete mantısı, Türk mutfağının sevilen ve özel günlerde sıkça tercih edilen bir lezzetidir. Özellikle misafir menülerinde veya özel davetlerde sunulan sosyete mantısının, kızartma şekliyle hazırlanan versiyonu oldukça popülerdir. Bu tarif, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli bir mantı deneyimi sunar.

Sosyete mantısı kızartma tarifi için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• Hamur için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
• İç harcı için:
  • 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Kızartmak için:
  • Bol miktarda sıvı yağ

Sosyete mantısının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşur. İşte adım adım hazırlık süreci:

1. Hamurun Hazırlanması: - Un, yumurta, su ve tuz bir kapta yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir. - Hamur, üzeri örtülerek yaklaşık 30 dakika dinlendirilir.

2. İç Harcının Hazırlanması: - Kıyma, rendelenmiş soğan, sıvı yağ, tuz, karabiber ve pul biber bir kapta iyice karıştırılır.

3. Mantıların Şekillendirilmesi: - Dinlendirilmiş hamur, unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. - Açılan hamurdan küçük kareler kesilir. - Her bir kareye iç harçtan konulup, dört köşesi bir araya getirilerek kapatılır.

4. Kızartma İşlemi: - Derin bir tavada bolca sıvı yağ ısıtılır. - Hazırlanan mantılar, yağın içine dikkatlice bırakılır ve her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartılır.

5. Servis: - Kızartılan mantılar, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağları süzdürülür. - Sıcak olarak, yoğurt veya acılı sos ile birlikte servis edilir.

Sosyete mantısı, sadece kıymalı iç harcıyla değil, aynı zamanda patatesli, peynirli veya sebzeli harçlarla da hazırlanabilir. Vejetaryen misafirler için sebzeli versiyonu tercih edilebilir. Kızartma yerine haşlayarak ya da fırınlayarak da hazırlanabilir; bu, daha hafif bir seçenek sunar.

Sosyete mantısının 100 gramı için yaklaşık besin değerleri:- Kalori: 250 kcal- Protein: 10 gram- Karbonhidrat: 30 gram- Yağ: 12 gram- Lif: 2 gramSosyete mantısı, lezzeti ve görselliği ile misafirlerin beğenisini kazanacak bir aperatif ya da ana yemek seçeneğidir. Özellikle yanında sunulacak soslar ve salatalarla birlikte, zengin bir menü oluşturmak mümkündür.