Közlenmiş patlıcan kızartması tarifi ve malzemeleri

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden közlenmiş patlıcan kızartması, hem pratik hazırlanışı hem de enfes tadıyla sofraları şenlendiriyor. Patlıcanların közde pişirilmesiyle kazandığı o eşsiz aroma, çıtır çıtır kızartma dokusuyla buluşarak unutulmaz bir deneyim sunuyor. Bu tarif, yaz mevsiminin taze patlıcanlarıyla hazırlandığında lezzeti daha da öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Közlenmiş Patlıcan Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Közlenmiş patlıcan kızartması, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunduğu dönemlerde, hem meze olarak hem de ana yemeklerin yanında sunulabilen harika bir tariftir. Közleme işlemi, patlıcanların lezzetini arttırırken aynı zamanda onları besleyici hale getirir. Aşağıda, közlenmiş patlıcan kızartması için gerekli malzemeler ve ayrıntılı tarif yer almaktadır.

Gerekli Malzemeler

3-4 adet orta boy patlıcan
Yeteri kadar tuz
1 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yeteri kadar karabiber
Maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması

Közlenmiş patlıcan kızartması yapmak için ilk olarak patlıcanların hazırlanması gerekmektedir. Patlıcanlar, közleme işleminin yapılacağı ocak veya mangal üzerinde közlenebilir. Bununla birlikte, fırında pişirme yöntemi de uygulanabilir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

Patlıcanların dış kabukları iyice yıkanarak temizlenmeli.
Patlıcanların her birini 2-3 yerinden çatal veya bıçakla delmek, közleme işlemi sırasında patlıcanların patlamasını engeller.
Bir tavada veya ocakta domates, biber ya da soğan gibi malzemelerle birlikte közlenebilir. Bu sayede farklı tatlar elde edilebilir.
Patlıcanların közlenmesi için 15-20 dakika kadar beklenmeli, kabukları yanmaya başlayana kadar pişirilmelidir.
Közlenen patlıcanlar ocaktan alınarak bir tabağa konulmalı ve soğuması beklenmelidir.
Soğuyan patlıcanların kabukları, kolayca soyulabilir. Soyulan patlıcanlar, dilimler halinde kesilerek kızartma için hazırlanabilir.

Kızartma Aşaması

Kızartma işlemine geçmeden önce, zeytinyağının kızgın olması önemlidir. Patlıcan dilimleri, sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Kızartma için en ideal yöntem, derin bir tavada veya fritözde yapılmasıdır. Aşağıdaki adımlar takip edilmelidir:

Kızartacağınız yağı derin bir tavanın içerisine koyun ve ısıtın.
Isınan yağa, önceden kesmiş olduğunuz patlıcan dilimlerini yerleştirin.
Patlıcan dilimlerini, her iki tarafı da kahverengi renk alana kadar kızartın.
Fazla yağını almak için, kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine koyun.

Servis Önerileri

Közlenmiş patlıcan kızartması, doğru bir şekilde hazırlandığında enfes bir lezzet sunar. Sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya nar ekşisi ile süsleyerek sunmak, lezzeti daha da artıracaktır. Ayrıca, maydanoz ile süsleme yapılarak göz alıcı bir sunum elde edilebilir.

Besin Değerleri

Közlenmiş patlıcan kızartması, sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi sunmanın yanı sıra zengin besin değerlerine de sahiptir. 100 gram közlenmiş patlıcan kızartması şu besin değerlerini içermektedir:

Kalori: 115 kcal
Karbonhidrat: 8,5 g
Protein: 1,5 g
Yağ: 8,0 g
Fiber: 4,5 g
A vitamini: 4% RDA (günlük alım miktarı)
C vitamini: 7% RDA

Sonuç olarak, közlenmiş patlıcan kızartması hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Sağlıklı yağlar ile kızartılarak elde edilen bu tarif, farklı soslar ve yardımcı malzemelerle zenginleştirilerek hemen her sofrada yer bulabilir. Yemeklerin yanında, meze olarak veya atıştırmalık olarak tüketilebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap