Kışlık biber kızartması tarifi ve malzemeleri

Kış aylarında sofralarımızı renklendiren ve lezzet katan kışlık biber kızartması, hem pratik bir atıştırmalık hem de çeşitli yemeklerle eşlik edebilen bir garnitür olarak tercih edilmektedir. Biber kızartması, yaz aylarında bolca bulunan biberlerin kış için saklanarak tüketilmesini sağlayan bir yöntemdir. Bu makalede, kışlık biber kızartmasının tarifi, gerekli malzemeler ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Kışlık biber kızartması hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 kg yeşil biber
• 5-6 diş sarımsak
• 2 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sirke (isteğe bağlı, koruma için)

Kışlık biber kızartması hazırlarken izlenecek adımlar oldukça basittir:

• Öncelikle biberler yıkanır ve sap kısımları temizlenir.
• Biberler dilediğiniz boyutlarda doğranır. Genellikle ortadan ikiye veya dörde bölünmesi tercih edilir.
• Sarımsaklar soyulup, dilimlenir veya ezilir.
• Büyük bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Yağ iyice ısındıktan sonra doğranmış biberler eklenir.
• Biberler, her iki tarafı da güzelce kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartılır.
• Kızaran biberler bir kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağları süzülür.
• İsteğe bağlı olarak, kızartma işlemi sonrası tuz ve karabiber eklenebilir.
• Daha uzun süre saklamak için, biberlerin üzerine sirke eklenerek kavanozlara yerleştirilebilir.

Kızartılmış biberler, sterilize edilmiş cam kavanozlarda kapaklı şekilde saklanmalıdır. Biberlerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde zeytinyağı eklenmesi, hem lezzetini artıracak hem de bozulmasını önleyecektir. Kavanozlar, serin ve karanlık bir ortamda muhafaza edilmelidir. Bu sayede biberlerin tazeliği ve lezzeti uzun süre korunabilir.

Kışlık biber kızartması, içerdiği besin öğeleri bakımından oldukça zengin bir atıştırmalık veya garnitürdür. 100 gram kışlık biber kızartmasının ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 150 kcal
• Karbonhidrat: 8 g
• Protein: 2 g
• Yağ: 14 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 5 mg
• Potasyum: 250 mg

Kışlık biber kızartması, yalnızca lezzeti ile değil, aynı zamanda sağlığa olan faydaları ile de dikkat çekmektedir. Biberler, yüksek oranda C vitamini, A vitamini ve antioksidan içerir. Kızartma işlemi sırasında zeytinyağının kullanılması, sağlıklı yağ asitleri alımını artırır. Ayrıca, biberlerin kış aylarında tüketimi, bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olur.

Kışlık biber kızartması, her mevsim sofralarımızda yer alabilecek, lezzetli ve sağlıklı bir alternatiftir. Bu tarif, hem pratikliği hem de lezzeti ile kış aylarında sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel bir seçenektir.