İçli hamur kızartması tarifi ve malzemeleri

İçli hamur kızartması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tüketilen bu lezzetli yiyecek, hamurun içine yerleştirilen kıymalı veya peynirli harcı ile hazırlanır. İçli hamur kızartması, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahip olmasıyla dikkat çeker. Bu makalede içli hamur kızartmasının tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

İçli hamur kızartması hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz (isteğe bağlı)
• İç harcı için: 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• Taze baharatlar (maydanoz, dereotu vb.)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

İçli hamur kızartmasının yapımına geçmeden önce, iç harcının hazırlanması gerekmektedir.

• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurun ve üzerine kıymayı ilave edin.
• Kıyma tamamen pişene kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırmayı sürdürün.
• Son olarak, ince doğranmış taze baharatları ekleyin ve ocaktan alın. Harcı soğumaya bırakın.

Hamurun hazırlanması:

• Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın.
• Yumurtayı, sıvı yağı, suyu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin.
• Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.

Kızartma aşaması:

• Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Her bir parçayı merdane ile açın ve ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun.
• Hamurun kenarlarını kapatıp yuvarlayarak şekil verin.
• Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın ve hamurları dikkatlice yağda kızartın.
• Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün.

İçli hamur kızartmalarını sıcak olarak, yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında acı sos veya domates sosu ile de sunum yapabilirsiniz. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu lezzet, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacaktır.

İçli hamur kızartmasının 100 gramında yaklaşık olarak:

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 30 g
• Protein: 12 g
• Yağ: 12 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 300 mg

Sonuç olarak, içli hamur kızartması, hem lezzeti hem de hazırlanışı ile öne çıkan bir atıştırmalıktır. Aile ve arkadaşlarla paylaşıldığında daha da keyifli hale gelen bu tarif, mutfaklarınıza renk katacaktır.