Fırında karnıyarık patlıcan kızartma tarifi ve malzemeleri

Fırında Karnıyarık Patlıcan Kızartma Tarifi ve Malzemeleri

Fırında karnıyarık, hem göz alıcı sunumu hem de zengin lezzeti ile Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunduğu dönemlerde yapılması önerilen bu yemek, hem hafif hem de doyurucu bir seçenektir. Fırında hazırlanan karnıyarık, yağ oranının düşmesi sayesinde daha sağlıklı bir alternatif sunar. Bu makalede, fırında karnıyarık tarifi, malzemeleri ve hazırlık aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Aşağıda fırında karnıyarık tarifinde kullanılacak malzemeler listelenmiştir:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu ve dana karışımı)
• 2 adet soğan (orta boy)
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su

Hazırlık Aşaması

Fırında karnıyarık hazırlamak için şu adımları takip edebilirsiniz:

1. Patlıcanların üzerine tuzlu su dökerek acılarının çıkması için 30 dakika bekletin.

2. Bu süre zarfında, soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.

3. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

4. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.

5. Doğradığınız biberleri ve sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.

6. Salçayı ve doğranmış domatesleri ekleyerek karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyerek harmanlayın.

7. Patlıcanlarınızı sudan çıkarıp kurulayın. Ardından karnıyarık şeklinde keserek içini açın.

8. Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların iç kısmına doldurun.

9. Patlıcanları fırın tepsisine dizin ve tepsinin altına yarım çay bardağı suyu koyun.

10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Fırında karnıyarık, genellikle pilav veya yoğurt ile servis edilir. Yanında taze salatalar veya turşu ile zenginleştirilebilir. Ayrıca, sunum esnasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpmek görselliği artıracaktır.

Besin Değerleri

Fırında karnıyarıkın bir porsiyon (yaklaşık 200 gram) için besin değerleri aşağıda belirtilmiştir:

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 20 g
• Yağ: 25 g
• Karbonhidrat: 15 g
• Fiber: 5 g
• Sodyum: 600 mg

Fırında karnıyarık, hem besleyici hem de lezzetli bir yemeği arayanlar için mükemmel bir alternatif sunar. Patlıcanların mevsiminde taze olarak kullanılması, yemeğin lezzetini kat kat artıracaktır. Bu tarif ile sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar paylaşabilirsiniz.