Patlıcan patates kızartma tarifi ve malzemeleri

Patlıcan ve patates, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzeleridir. Bu iki sebzenin birleşimi ile hazırlanan patlıcan patates kızartması, hem lezzetli hem de doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek olarak servis edilebilir. Özellikle yaz aylarında, taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilen bu tarif, sofralara hem renk hem de tat katmaktadır.

Malzemeler

Tarifin Hazırlanışı

Patlıcan patates kızartması hazırlamak için ilk adım, sebzelerin doğru bir şekilde hazırlanmasıdır.1. Patlıcanlar yıkanır ve alacalı bir şekilde soyulur. Bu işlem, patlıcanın acılığına etki eden solanin maddesinin azaltılmasına yardımcı olur. Soyulan patlıcanlar, dilimlenir. Geniş dilimler veya halka dilimler şeklinde kesilebilir, tercihe göre şekil verilebilir.

2. Dilimlenen patlıcanlar tuzlu suya konulur ve en az 30 dakika bekletilir. Bu işlem, acı suyun çıkmasını sağlarken, patlıcanların kızartıldıklarında daha az yağ çekmesine de yardımcı olur.

3. Patatesler, soyulduktan sonra ince dilimler halinde kesilir. Patlıcanlarla birlikte, patateslerin de tuzlu suya konulması, lezzetinin artmasına yardımcı olur.

4. Bekletilen patlıcanlar, suyun içinden çıkarılıp, kağıt havlu ile kurulanır. Bu aşamada kızartma yağına tuz ve karabiber eklenir.

5. Geniş bir tavada zeytinyağı (veya tercih edilen yağ) ısıtılır. Yağ ısındıktan sonra önce patates dilimleri eklenir. Altın rengini alana kadar kızartılır. Ardından, patlıcan dilimleri dikkatlice eklenir ve her iki malzeme altın rengi alana kadar kızartılmaya devam edilir.

6. Kızaran sebzeler, kağıt havlu serili bir tabağa alınarak fazla yağlarının emilmesi sağlanır.

7. Sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunulması lezzeti artıracaktır.

Ekstra Bilgiler

Patlıcan patates kızartması, çeşitli soslarla zenginleştirilebilir. Özellikle acı biber veya sarımsaklı yoğurt sosu, yemeğin lezzetini bir üst seviyeye taşıyabilir. Ayrıca, bu tarife isteğe bağlı olarak kabak, biber veya mantar eklenerek farklı varyasyonlar oluşturmak mümkündür. Sağlıklı bir beslenme programı uygulayanlar için ise fırında pişirme yöntemi tercih edilebilir; bu sayede daha az yağ kullanılarak lezzetli bir sonuç elde edilebilir.

- Kalori: 150 kcal- Karbonhidrat: 15 g- Protein: 2 g- Yağ: 10 g- Lif: 4 gPatlıcan patates kızartması, besin değeri açısından zengin bir tarif olup, vücuda sağladığı enerji ve besin maddeleri ile sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Sağlıklı beslenme için sebzelerin düzenli tüketimi önerilmektedir.