Konserve patlıcan biber kızartması tarifi ve malzemeleri

Konserve Patlıcan Biber Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Konserve patlıcan biber kızartması, özellikle kış aylarında taze sebzelerin yerini alacak pratik ve lezzetli bir alternatiftir. Patlıcan ve biberin birlikte kızartılması, her iki malzemenin de lezzetini ortaya çıkararak, sofralarımızda zenginlik katmaktadır. Bu tarif, besleyici özellikleri sayesinde hem ana yemeklerin yanında hem de aperatif olarak tüketilebilmektedir.

Malzemeler

Konserve patlıcan biber kızartması için aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekmektedir:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet domates (isteğe bağlı)
• 3 diş sarımsak
• Yeterince tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Yeterince sıvı yağ (kızartma için)
• 1 yemek kaşığı sirke (konserve için)
• 1 çay kaşığı şeker (asidin dengelenmesi için)

Hazırlık Aşaması

1. Patlıcanların kabukları soyulur ve halka halka doğranır. Doğradıktan sonra tuzlu suya bırakılarak acılığı gidirilir.

2. Yeşil biberlerin uç kısımları kesilir ve ortadan ikiye bölünerek çekirdekleri çıkarılır.

3. Domatesler kabukları soyularak küp küp doğranır (isteğe bağlı).

4. Bir tavada yeterince sıvı yağ ısıtılır ve patlıcanlar altın rengini alana kadar kızartılır. Kızaran patlıcanlar kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır.

5. Aynı yağda biberler de kızartılır. Biberler kızardıktan sonra yine kağıt havluya alınır.

6. Kızartılan patlıcan ve biberler bir cam kavanoza yerleştirilir. Aralarına doğranmış sarımsak ve domates eklenir.

7. Üzerine sirke ve şeker eklenerek kavanozun ağzı sıkıca kapatılır.

8. Konserve işlemi için, kavanozlar kaynayan su içinde 15-20 dakika kadar sterilize edilir.

Servis Önerileri

Konserve patlıcan biber kızartması, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Genellikle yanında yoğurt, zeytinyağı ile hazırlanan soslar veya ekmek ile tüketilmektedir. Ayrıca, sıcak yemeklerin yanında garnitür olarak da tercih edilebilir.

Besin Değerleri

Konserve patlıcan biber kızartmasının 100 gramında ortalama olarak şu besin değerleri bulunmaktadır:

• Kalori: 120 kcal
• Karbonhidrat: 8 g
• Protein: 2 g
• Yağ: 9 g
• Lif: 3 g
• Sodyum: 200 mg

Ekstra Bilgiler

Bu tarif ile birlikte, kış aylarında sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık elde etmek mümkündür. Patlıcan ve biberin sağladığı faydalarla, beslenme düzeninize katkı sağlayabilirsiniz.