Soslu patlıcan kızartma tarifi ve malzemeleri

Soslu Patlıcan Kızartma Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcan, lezzeti ve sağlığa faydaları ile bilinen bir sebzedir. Özellikle Akdeniz mutfağında sıkça yer alan patlıcan, çeşitli tariflerde kullanılmakta ve farklı soslarla zenginleştirilmektedir. Bu makalede, soslu patlıcan kızartmasının tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Aşağıda, soslu patlıcan kızartması hazırlamak için gereken malzemeler listelenmiştir:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı un (kızartmak için)
• 1 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Maydanoz (süsleme için)

Patlıcanların Hazırlanması

Patlıcanların hazırlanması, bu yemeğin lezzetini artıracak önemli bir adımdır. Patlıcanları kullanmadan önce şu adımlar izlenmelidir:

1. Patlıcanların kabukları soyulur ya da istenirse kabukları ile bırakılabilir.

2. Patlıcanlar yuvarlak dilimler halinde kesilir.

3. Kesilen patlıcan dilimlerine tuz serpilerek 20-30 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve su salmalarını sağlayacaktır.

4. Bekleme süresinin ardından patlıcan dilimleri, kağıt havlu ile kurulanmalıdır.

Kızartma İşlemi

Kızartma işlemi, patlıcanların çıtır çıtır olmasını sağlayacak önemli bir aşamadır.1. Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır.

2. Un, derin bir tabakta hazırlanır.

3. Patlıcan dilimleri unla kaplanır ve fazla un silkelendikten sonra tavaya yerleştirilir.

4. Her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartılır.

5. Kızaran patlıcan dilimleri, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır.

Sosun Hazırlanması

Patlıcanların lezzetini artıracak sosun hazırlanması da oldukça basittir.1. Bir kapta ezilmiş sarımsak, yoğurt ve limon suyu karıştırılır.

2. Karışıma tuz, karabiber ve pul biber eklenir.

3. Sos iyice karıştırıldıktan sonra servis için hazır hale gelir.

Servis Önerileri

Kızartılan patlıcanlar, hazırlanan sos ile birlikte servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpilebilir. Yanında pilav veya lavaş ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Besin Değerleri

Soslu patlıcan kızartması, sağlıklı bir besin kaynağıdır. Aşağıda, bu yemeğin yaklaşık 100 gramı için besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 250 kcal- Karbonhidrat: 20 g- Protein: 3 g- Yağ: 18 g- Lif: 5 g- Sodyum: 400 mg

Ekstra Bilgiler

- Patlıcan, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine olumlu etkilerde bulunur.- İçerdiği antioksidanlar sayesinde, kalp sağlığını korumaya yardımcıdır.- Farklı soslar ile zenginleştirildiğinde, yemek çeşitliliğini artırmak mümkündür. Soslu patlıcan kızartması, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Sağlıklı yaşam için dengeli beslenme alışkanlıkları arasında yer almalıdır.