Karnıyarık patlıcanı fırında kızartma tarifi ve malzemeleri

Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir yemeğidir. Fırında pişirilmesi, patlıcanların lezzetini artırırken daha az yağ kullanımı sağlar. Bu yazıda, karnıyarık patlıcanı hazırlama süreci, malzemeler ve besin değerleri hakkında bilgi verilmektedir.

24 Kasım 2024

Karnıyarık Patlıcanı Fırında Kızartma Tarifi ve Malzemeleri


Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olup, özellikle yaz aylarında taze patlıcanlar ile hazırlanan bir yemektir. Fırında kızartma yöntemi, patlıcanların daha sağlıklı bir şekilde pişirilmesine olanak tanır. Bu makalede, fırında karnıyarık patlıcan için gerekli malzemeleri ve tarife dair detayları bulabilirsiniz.

Malzemeler


Karnıyarık patlıcanı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Maydanoz (süslemek için)
  • 2 su bardağı su

Patlıcanların Hazırlanması


Patlıcanlar, karnıyarık yemeği için özenle seçilmelidir. Genellikle taze ve orta boy patlıcanlar tercih edilir. Patlıcanların hazırlanışı şu şekildedir:
  • Patlıcanların sap kısımları kesilir ve uzunlamasına ortadan ikiye bölünür.
  • Her bir patlıcan parçasının iç kısmı, bir çay kaşığı yardımıyla hafifçe oyulur, böylece iç harcı yerleştirmek için yeterli alan oluşturulur.
  • Patlıcanlar, tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletilir. Bu işlem, acı suyun çıkarılmasına yardımcı olur.

İç Harcın Hazırlanması

Karnıyarık patlıcanının lezzetini artıran iç harç, özellikle kıyma ve sebzelerle zenginleştirilmiştir. İç harcın hazırlanışı ise şu şekildedir:
  • Soğanlar küçük küpler halinde doğranır ve zeytinyağında kavrulur.
  • Kıyma eklenir ve suyunu çekene kadar kavrulmaya devam edilir.
  • Doğranmış domatesler ve ezilmiş sarımsak eklenir, karışım birkaç dakika daha pişirilir.
  • Tuz, karabiber ve pul biber eklenerek tatlandırılır. Harç ocaktan alındıktan sonra ince doğranmış maydanoz eklenir.

Patlıcanların Fırında Pişirilmesi

Patlıcanların fırında kızartılması için:
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, patlıcanlar yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir.
  • Her bir patlıcanın iç kısmına hazırlanan kıymalı harç konulur.
  • Tepsiye 2 su bardağı su eklenir ve fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.
  • Patlıcanların üzeri hafifçe kızarana kadar pişirilmesi sağlanır.

Servis Önerileri

Fırında karnıyarık patlıcanı, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav veya yoğurt ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, ince doğranmış maydanoz ile süslemek, görselliğini de zenginleştirecektir.

Besin Değerleri

Karnıyarık patlıcanının 100 gramı için ortalama besin değerleri:
  • Kalori: 150 kcal
  • Protein: 10 g
  • Yağ: 8 g
  • Karbonhidrat: 12 g
  • Fiber: 5 g
  • Sodyum: 500 mg

Ekstra Bilgiler

Karnıyarık patlıcanı, bölgesel farklılıklara bağlı olarak değişiklik gösteren bir yemektir. Özellikle güneydoğu mutfağında daha baharatlı versiyonları bulunurken, Ege mutfağında ise zeytinyağlı olarak hazırlanabilir. Ayrıca, patlıcanın sağlığa faydaları arasında antioksidan özellikleri, sindirim sistemine destek ve kalp sağlığını koruma gibi etkileri bulunmaktadır. Fırında karnıyarık patlıcanı, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir seçimdir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Uzman 23 Kasım 2024 Cumartesi

Karnıyarık patlıcanı yapmaya karar verdiğimde, tarifteki tüm malzemeleri bulmak için pazara gitmek zorunda kaldım. Orta boy patlıcanları seçerken, gerçekten taze ve canlı renkte olmalarına dikkat ettim. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı suyun çıkması için önemli bir adım değil mi? Ayrıca iç harcını hazırlarken soğanları kavurmak gerçekten çok hoş bir koku yayıyor. Fırında pişirirken, üzerinin hafifçe kızarması için zamanlamayı iyi ayarlamak gerek. Servis önerilerinde pilav veya yoğurt ile sunulması, yemeğin lezzetini artırıyor gibi görünüyor. Bu tarife göre karnıyarık patlıcanını denemek için sabırsızlanıyorum! Peki, sizce hangi yan lezzetler daha uyumlu olur?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Uzman,

Karnıyarık patlıcanı hazırlamak için gösterdiğiniz özen gerçekten çok değerli. Patlıcanların taze olması, yemeğinizin lezzetini doğrudan etkiliyor. Tuzlu suda bekletmek, acı suyun çıkmasını sağlamak açısından önemli bir adım. Bu, yemeğinizin daha lezzetli olmasına katkı sağlar.

Soğan Kavurma aşamasında yayılan koku ise mutfakta harika bir atmosfer yaratır ve yemeğinizi daha iştah açıcı hale getirir. Fırında pişirme süresini iyi ayarlamak da, yemeğin üzerinin güzelce kızarması için kritik öneme sahiptir.

Yan Lezzetler konusunda ise pilav ve yoğurt harika seçimlerdir. Ayrıca, karnıyarık patlıcanı bir yeşil salata ile de sunabilirsiniz. Bunun yanında, nar ekşisi veya limon sosu ile tatlandırılmış bir yoğurt da yemeğinize ferahlık katabilir.

Denemek için sabırsızlandığınız bu tarife yapacak olduğunuz dokunuşlarla harika bir sonuç elde edeceğinize eminim. Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
Peynir Kızartma Tarifi ve Malzemeleri
Peynir Kızartma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tavada Ekmek Kızartması Tarifi ve Malzemeleri
Tavada Ekmek Kızartması Tarifi ve Malzemeleri